CHOCOLATE COATED OREO

Ciao a tutti,

oggi ho realizzato con gli OREO questi deliziosi biscotti.

Sono ottimi in qualsiasi momento della giornata e faranno felici tanti bambini.

Provate a realizzarli con i vostri bambini, vedrete che si divertiranno tantissimo a farli.

Io li ho ricoperti con il cioccolato sia bianco che fondente, anche se i miei preferiti in assoluto sono quelli con il cioccolato bianco.



Passiamo agli ingredienti.....

Per realizzare 12 biscotti (6 al cioccolato bianco e 6 al cioccolato fondente) occorre :

-12 biscotti OREO

-200 gr di cioccolato bianco;

-200 gr di cioccolato fondente;

-codette di zucchero colorate q.b.

-codette di cioccolato fondente q.b.

-uno stampo per muffin,  ma se non disponete di quest'ultimo vanno benissimo anche dei pirottini con la base poco più grande del biscotto. Ovviamente se utilizzerete dei pirottini i lati dei biscotti non risulteranno lisci come i miei, ma saranno comunque buonissimi.



avendo un unico stampo da 6 muffin ho realizzato prima quelli al cioccolato bianco e poi quelli fondenti.



Per prima cosa sciogliamo a bagnomaria o in microonde(controllate ogni 15'' il cioccolato) il cioccolato bianco.

Mettiamo sulle basi dello stampo le codette di zucchero colorate e di cioccolato fondente e copriamo con il cioccolato fuso.

immergiamo nel mezzo il biscotto oreo e ricopriamo di nuovo con il cioccolato fuso.

Sbattiamo delicatamente dall'alto verso il basso lo stampo per far fuoriuscire tutta l'aria e riponiamo in frigo per almeno un'ora.

Togliamo i biscotti dallo stampo e se non avete usato le codette di zucchero possiamo decorarli con il cioccolato opposto, in questo caso quello fondente.

Realizziamo la stessa identica cosa con il cioccolato fondente.



E adesso non ci resta che mangiarli.... :D :D :D

Vi lascio di seguito il video dove vi mostro come li realizzo io...

alla prossima ricettina!!!

RAINBOW HEART COOKIES

Ciao a tutti,
rieccomi qui con una nuova ricetta...
Guardando un pò di video su youtube, grazie a Eugenie Kitchen  ( link alla sua pagina ) ho trovato questi deliziosi biscotti e ho deciso di provare a  riprodurli facendo qualche modifica negli ingredienti e nel biscotto.

Ho realizzato quindi dei biscotti di pasta frolla con al centro un cuore di pasta frolla colorato come i colori dell'arcobaleno e come contorno del biscotto ho utilizzato la pasta frolla al cacao.



Per la pasta frolla bianca occorre:
-375 gr di farina di tipo '00';
-150 gr di zucchero a velo;
-3 tuorli;
-190 gr di burro;
-scorza grattugiata di un limone;
-aroma al limone;

Per la pasta frolla al cacao serve:
-125 gr di farina di tipo '00';
-50 gr di zucchero a velo;
-60 gr di burro;
-1 tuorlo;
-10 gr. di cacao amaro:

Per colorare la pasta frolla ci serviranno dei coloranti in gel o in polvere, io utilizzo quelli della wilton in gel, ma in commerco ce ne sono tantissimi; L'IMPORTANTE E' CHE NON SIANO LIQUIDI.

Per incollare in seguito le varie pasta frolle fra di loro utilizzo un composto fatto di 1 albume di uovo e di due cucchiai di acqua fredda.


I-N-I-Z-I-A-M-O

Cominciamo preparando la pasta frolla bianca.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti, i tre tuorli , l'aroma al limone e la scorza grattugiata di un limone e comincio a impastare il tutto con le mani.

Quando l'impasto comincia a diventare compatto, continuiamo a lavorarlo su un piano fino a ottenere un panetto compatto e liscio.

Prima di riporre il panetto in frigo, lo tagliamo in 6 parti di cui 5 parti dovranno essere uguali (verranno utilizzate per formare l'arcobaleno) e 1 parte dovrà essere grande poco più del doppio di ognuna di loro.

Prendiamo i coloranti, in questo caso dovendo realizzare un arcobaleno, utilizzeremo i coloranti ROSSO, GIALLO, VERDE, BLU, VIOLA.

Coloriamo i 5 panetti ognuno di un colore diverso e una volta finito , mettiamo i 6 panetti in frigo per un'ora.

Nel frattempo prepariamo la pasta frolla al cacao.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero, il cacao, il tuorlo e il burro tagliato a pezzi e iniziamo a impastare il tutto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Copriamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per mezz'ora.

Trascorsa mezz'ora prendiamo i panetti di pasta frolla colorati.
Cominciamo a stenderli in base all'ordine dei colori dell'arcobaleno, dal rosso al viola.
Stendiamo un panetto alla volta fino a ottenere un rettangolo e incolliamo le paste fra di loro una sopra l'altra con l'aiuto del composto di albume e acqua.
Tagliamo in parti uguali il panetto e con l'aiuto di uno stampo a forma di cuore realizziamo tanti cuori quanti sono le parti tagliate.

Incolliamo i cuori fra di loro uno sopra l'altro e una volta terminato, avvolgiamo il tutto con la pellicola e mettiamo in freezer per 5 minuti.
Passati i 5 minuti prendiamo i cuori dal freezer e ci avvolgiamo la pasta frolla bianca fino a formare un cilindro.
Ci avvolgiamo in fine la pasta frolla al cacao.
Mettiamo di nuovo per altri cinque minuti in freezer .

Trascorsi i cinque minuti tagliamo a fette il panetto e otterremo tanti biscotti.
 Inforniamo a 170/180° per 10 massimo 15 minuti.

Ecco pronti i nostri biscotti.
sono davvero semplici da realizzare!!!
capisco che magari nel procedimento non si capisca molto, in questo caso vi lascio qui sotto un video dove mostro passo per passo come realizzarli.
Spero vi sia utile e che soprattutto vi piacciano.
Se hai provato anche tu a farli mostrami il risultato con una foto con un commento qui o sulla mia pagina Facebook.

Alla prossima video ricetta
Ciaoooooo!!!!!
                                                                      ECCO IL VIDEO

CUPCAKES AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,
oggi vi dirò come preparare i cupcakes al cioccolato.
Gli ingredienti per realizzare 6 cupcakes sono:

• 40 gr di cioccolato fondente;
• 60gr. di zucchero semolato;
• 60 gr. di burro (meglio se a temperatura ambiente, lo lavorate meglio);
• 1 uova medie;( aggiungete il secondo uovo solo se il composto risulta non essere omogeneo)
• 70 gr di farina
• 15 gr. di cacao amaro;
• 1/2 bustina di lievito;

Per prima cosa andiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e nel frattempo andremo a setacciare tutte le polveri ( farina, frumina, lievito, cacao amaro) in un contenitore, così da non formare grumi quando successivamente l'andremo a unire all'impasto.

Una volta che il cioccolato si è sciolto e ha raggiunto una consistenza cremosa andremo a lavorare gli altri ingredienti rimasti.

In un contenitore andiamo a mettere tutto il burro e lo zucchero e mescolando aggiungiamo un uovo alla volta. Per velocizzare i tempi potremo aiutarci con una frusta elettrica, e dopo aver mescolato tutto andiamo a inserire all'interno le polveri e il cioccolato fuso e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Adiamo a mettere il nostro impasto nei pirottini con l'aiuto di due semplici cucchiai e fino a riempirli per poco più della metà.

infine inforniamo i pirottini per 15/20 minuti a 170° in un forno precedentemente riscaldato.

e...... ecco a voi i miei cupcakes al cioccolato, non vi resta che farcirli come preferite voi. 

Spero di essere stata chiara e concisa, vi saluto un bacio e a presto!!!!

GUARDA LA VIDEO RICETTA, CHE MOSTRA PER BENE TUTTI I PASSAGGI :)

https://www.youtube.com/watch?v=kwLx3wur-mg 

Swiss roll chocolate (Rotolo al cioccolato con crema mascarpone)

Ciao, oggi ho preparato un dolce adatto ad ogni occasione!! Un dolce che piace tantissimo ai piccoli, ma anche i grandi adorano gustare in qualsiasi momento della giornata... Vi lascio alla video ricetta , spero vi piaccia!! Un bacione e a presto!!! :-)

http://youtu.be/brEO8rToA6w

Stracciatella Cheesecake

Ciao a tutti, scusate la lunga assenza finalmente sono ritornata. Oggi vi propongo questo dolce fresco, ideale in estate con queste giornate dalle temperature molto alte...

L' ho chiamata stracciatella cheesecake perché mi ricorda il gelato gusto stracciatella  :) ; se siete amanti del gusto stracciatella come me questo dolce fa per voi, altrimenti vi consiglio comunque di provarla perché è davvero buona :) :)

Ecco la ricetta: 

Per la base biscottata :

- 250 gr di biscotti al cioccolato ( ovviamente i vostri preferiti :P )

- 150 gr di burro

 

Per la crema 

- 600 gr di mascarpone ;

- 200 ml di panna fresca;

- 3 gr di colla di pesce;

- gocce di cioccolato quanto basta;

Per prima cosa immergiamo in una ciotola con acqua fredda i fogli di colla di pesce e li lasciamo in ammollo per una ventina di minuti, giusto il tempo di preparazione del dolce, li riprenderemo alla fine.

Tritiamo finemente con l'aiuto di un mixer o semplicemente con l'utilizzo di un sacchettino di plastica trasparente quello da congelatori e un mattarello tutti i biscotti.

Sciogliamo nel frattempo a bagno maria il burro.

Prendiamo una tortiera quella con la "clip" per estrarre la base e ci mettiamo un foglio di carta da forno.

Aggiungiamo il burro fuso nella "polvere" di biscotti e mescoliamo per bene; mettiamo tutto il composto nella tortiera e pressiamo bene ovunque formando una base liscia e omogenea senza dislivelli.

Mettiamo la tortiera in frigo per una ventina di minuti, il tempo che la base si solidifichi per bene.

Adesso ci possiamo concentrare sulla crema... 

Mettiamo in un pentolino 20 ml di panna fresca e lo lasciamo da parte; mettiamo in un contenitore il mascarpone e 2 cucchiai di zucchero a velo e mescoliamo con l'aiuto dello sbattitore elettrico fino a rendere il tutto più omogeneo, a parte monto la panna fresca restante che poi andró ad unire al composto di mascarpone e continuo a mescolare.

Prendo la colla di pesce messa in ammollo precedentemente, la levo dall'acqua fredda la strizzo e la metto nel pentolino dove c'è la panna fresca e metto il tutto a fuoco basso per circa 20 secondi, giusto il tempo che la colla di pesce si sciolga del tutto. L'aggiungo al composto di panna e mascarpone e mescolo di nuovo.

Infine aggiungo le gocce di cioccolato al composto un 150 gr  sarà più che sufficiente, e rimescolo un'ultima volta.

Riprendo la tortiera in frigo e ci verso dentro il composto pareggiando la superficie.

Rimetto la tortiera in frigo minimo tre ore prima di servirla; se potete preparatela 5 ore prima o meglio ancora la sera prima, sarà più buona e più solida quando la servirete :)

Et voilà ecco la torta stracciatella cheesecake :))) 

Spero vi piaccia!! A presto :)

 Ho realizzato anche questo video con i passaggi fondamentali : http://youtu.be/Yw-onZ-eqlw 

Per chi non ama le gocce di cioccolato ho realizzato questa alternativa 

COOCKIES LIGHT! (indicati anche per celiaci)

Ciao a tutti,
oggi prepriamo questi biscottini ultra light e facili da realizzare.
Alcuni li ho preparati con il cocco, altri li ho preparati con il cioccolato fondente, ma potete utilizzare anche altri ingredienti tipo uvetta , cioccolato bianco , noci , mandorle ecc..
Io li mangio prima e dopo la palestra perchè la banana e il cioccolato sono degli ottimi ingredienti per dare energia.
Questi biscotti sono ottimi anche per i celiaci perchè non serve nessun tipo di farina nella preparazione e sono adatti anche ai vegani.

Vi lascio la ricetta qui sotto... a presto ciaoo ^_^

Per preparare circa 20 biscotti occorre :
- 3 banane;
- cocco quanto basta;
- cioccolato bianco e nero quanto basta
- avena circa 200 gr ( se vedete che il composto è molto "papposo" allora aggiungete altra avena.)




Per prima cosa dobbiamo sbucciare le banane , farle a pezzettini piccoli e con l'aiuto di una forchetta schiacciarle fino ad ottenere una pappina. Aggiungere poi l'avena e mescolare il tutto.

Dopo avere mescolato per bene se utilizzate un solo ingrediente o comunque fate i biscotti di un solo tipo potete aggiungerlo direttamente al composto ; altrimenti se come me li fate di tre tipi diversi dovete dividere il composto in più contenitori.

Aggiungo in un contenitore il cocco, in uno il cioccolato fondente e nell'ultimo cioccolato bianco e fondente insieme.

Con l'aiuto di due cucchiai creo dei dischi , la grandezza la decidete voi in base a quanto volete che il biscotto sia grande. Infornate a forno statico 180° per una ventina di minuti.

Ed ecco infine i biscotti :)
sono buonissimi e non fanno ingrassare perchè come potete aver visto nella ricetta sono privi di zuccheri.
ciaooooooooo :)

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

Stamattina per colazione mi sono preparata questi biscottini di pasta frolla.
Tutto quello che occorre oltre alla pasta frolla sono :
stampini per biscotti,carta da forno, zucchero a velo e glassa se volete.

Per prima cosa prendo la pasta frolla( qui la ricetta http://valetittascakes.blogspot.it/2013/11/pasta-frolla.html anche se per i biscotti uso lo zucchero a velo)e la stendo con l'aiuto di un mattarello
Prendo degli stampini per creare delle forme ai biscotti.
inforno i biscotti a 170° per circa 15 minuti in forno preriscaldato.

Sfornati i biscotti prima di decorarli aspetto dieci minuti.

<-- Questi l'ho decorati sovrapponendo due biscotti della stessa forma uno più piccolo dell' altro e mettendo al centro la nutella.






Questi li ho semplicemente spolverati con lo zucchero a velo. --->



Buona colazione a tutti e buon risveglio :) ciaooo

Pasta frolla

Ciaooo, 

la ricetta di oggi è una delle ricette basi più importanti ovvero la pasta frolla!!

Con la pasta frolla possiamo fare biscotti, crostate, torte e tante altre gustose ricette.

Gli ingredienti che ci occorrono sono:

- 500 gr di farina;

- 200 gr di zucchero;

- 4 tuorli;

- 250 gr di burro;

- aroma a scelta(vanillina, limone,..)

Per prima cosa disporre a fontana la farina su un ripiano e al centro aggiungete le uova, lo zucchero, il burro appena morbido tagliato a pezzetti e l'aroma.

Lavorate l'impasto con le mani (fredde) per amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

Una volta ottenuta una palla avvolgetela con la pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno un oretta prima di utilizzarla così diventerà dura e potrete lavorarla meglio.

Potete conservare il panetto in frigo per massimo due giorni oppure congelarla.

Spero vi sia stato utile alla prossima.
Ciaooo