Ciao a tutti,
oggi ho realizzato con gli OREO questi deliziosi biscotti.
Sono ottimi in qualsiasi momento della giornata e faranno felici tanti bambini.
Provate a realizzarli con i vostri bambini, vedrete che si divertiranno tantissimo a farli.
Io li ho ricoperti con il cioccolato sia bianco che fondente, anche se i miei preferiti in assoluto sono quelli con il cioccolato bianco.
Passiamo agli ingredienti.....
Per realizzare 12 biscotti (6 al cioccolato bianco e 6 al cioccolato fondente) occorre :
-12 biscotti OREO
-200 gr di cioccolato bianco;
-200 gr di cioccolato fondente;
-codette di zucchero colorate q.b.
-codette di cioccolato fondente q.b.
-uno stampo per muffin, ma se non disponete di quest'ultimo vanno benissimo anche dei pirottini con la base poco più grande del biscotto. Ovviamente se utilizzerete dei pirottini i lati dei biscotti non risulteranno lisci come i miei, ma saranno comunque buonissimi.
avendo un unico stampo da 6 muffin ho realizzato prima quelli al cioccolato bianco e poi quelli fondenti.
Per prima cosa sciogliamo a bagnomaria o in microonde(controllate ogni 15'' il cioccolato) il cioccolato bianco.
Mettiamo sulle basi dello stampo le codette di zucchero colorate e di cioccolato fondente e copriamo con il cioccolato fuso.
immergiamo nel mezzo il biscotto oreo e ricopriamo di nuovo con il cioccolato fuso.
Sbattiamo delicatamente dall'alto verso il basso lo stampo per far fuoriuscire tutta l'aria e riponiamo in frigo per almeno un'ora.
Togliamo i biscotti dallo stampo e se non avete usato le codette di zucchero possiamo decorarli con il cioccolato opposto, in questo caso quello fondente.
Realizziamo la stessa identica cosa con il cioccolato fondente.
E adesso non ci resta che mangiarli.... :D :D :D
Vi lascio di seguito il video dove vi mostro come li realizzo io...
alla prossima ricettina!!!
mercoledì 25 febbraio 2015
lunedì 23 febbraio 2015
RAINBOW HEART COOKIES
Ciao a tutti,
rieccomi qui con una nuova ricetta...
Guardando un pò di video su youtube, grazie a Eugenie Kitchen ( link alla sua pagina ) ho trovato questi deliziosi biscotti e ho deciso di provare a riprodurli facendo qualche modifica negli ingredienti e nel biscotto.
Ho realizzato quindi dei biscotti di pasta frolla con al centro un cuore di pasta frolla colorato come i colori dell'arcobaleno e come contorno del biscotto ho utilizzato la pasta frolla al cacao.
Per la pasta frolla bianca occorre:
-375 gr di farina di tipo '00';
-150 gr di zucchero a velo;
-3 tuorli;
-190 gr di burro;
-scorza grattugiata di un limone;
-aroma al limone;
Per la pasta frolla al cacao serve:
-125 gr di farina di tipo '00';
-50 gr di zucchero a velo;
-60 gr di burro;
-1 tuorlo;
-10 gr. di cacao amaro:
Per colorare la pasta frolla ci serviranno dei coloranti in gel o in polvere, io utilizzo quelli della wilton in gel, ma in commerco ce ne sono tantissimi; L'IMPORTANTE E' CHE NON SIANO LIQUIDI.
Per incollare in seguito le varie pasta frolle fra di loro utilizzo un composto fatto di 1 albume di uovo e di due cucchiai di acqua fredda.
I-N-I-Z-I-A-M-O
Cominciamo preparando la pasta frolla bianca.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti, i tre tuorli , l'aroma al limone e la scorza grattugiata di un limone e comincio a impastare il tutto con le mani.
Quando l'impasto comincia a diventare compatto, continuiamo a lavorarlo su un piano fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
Prima di riporre il panetto in frigo, lo tagliamo in 6 parti di cui 5 parti dovranno essere uguali (verranno utilizzate per formare l'arcobaleno) e 1 parte dovrà essere grande poco più del doppio di ognuna di loro.
Prendiamo i coloranti, in questo caso dovendo realizzare un arcobaleno, utilizzeremo i coloranti ROSSO, GIALLO, VERDE, BLU, VIOLA.
Coloriamo i 5 panetti ognuno di un colore diverso e una volta finito , mettiamo i 6 panetti in frigo per un'ora.
Nel frattempo prepariamo la pasta frolla al cacao.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero, il cacao, il tuorlo e il burro tagliato a pezzi e iniziamo a impastare il tutto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Copriamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per mezz'ora.
Trascorsa mezz'ora prendiamo i panetti di pasta frolla colorati.
Cominciamo a stenderli in base all'ordine dei colori dell'arcobaleno, dal rosso al viola.
Stendiamo un panetto alla volta fino a ottenere un rettangolo e incolliamo le paste fra di loro una sopra l'altra con l'aiuto del composto di albume e acqua.
Tagliamo in parti uguali il panetto e con l'aiuto di uno stampo a forma di cuore realizziamo tanti cuori quanti sono le parti tagliate.
Incolliamo i cuori fra di loro uno sopra l'altro e una volta terminato, avvolgiamo il tutto con la pellicola e mettiamo in freezer per 5 minuti.
Passati i 5 minuti prendiamo i cuori dal freezer e ci avvolgiamo la pasta frolla bianca fino a formare un cilindro.
Ci avvolgiamo in fine la pasta frolla al cacao.
Mettiamo di nuovo per altri cinque minuti in freezer .
Trascorsi i cinque minuti tagliamo a fette il panetto e otterremo tanti biscotti.
Inforniamo a 170/180° per 10 massimo 15 minuti.
Ecco pronti i nostri biscotti.
sono davvero semplici da realizzare!!!
capisco che magari nel procedimento non si capisca molto, in questo caso vi lascio qui sotto un video dove mostro passo per passo come realizzarli.
Spero vi sia utile e che soprattutto vi piacciano.
Se hai provato anche tu a farli mostrami il risultato con una foto con un commento qui o sulla mia pagina Facebook.
Alla prossima video ricetta
Ciaoooooo!!!!!
ECCO IL VIDEO
rieccomi qui con una nuova ricetta...
Guardando un pò di video su youtube, grazie a Eugenie Kitchen ( link alla sua pagina ) ho trovato questi deliziosi biscotti e ho deciso di provare a riprodurli facendo qualche modifica negli ingredienti e nel biscotto.
Ho realizzato quindi dei biscotti di pasta frolla con al centro un cuore di pasta frolla colorato come i colori dell'arcobaleno e come contorno del biscotto ho utilizzato la pasta frolla al cacao.Per la pasta frolla bianca occorre:
-375 gr di farina di tipo '00';
-150 gr di zucchero a velo;
-3 tuorli;
-190 gr di burro;
-scorza grattugiata di un limone;
-aroma al limone;
Per la pasta frolla al cacao serve:
-125 gr di farina di tipo '00';
-50 gr di zucchero a velo;
-60 gr di burro;
-1 tuorlo;
-10 gr. di cacao amaro:
Per colorare la pasta frolla ci serviranno dei coloranti in gel o in polvere, io utilizzo quelli della wilton in gel, ma in commerco ce ne sono tantissimi; L'IMPORTANTE E' CHE NON SIANO LIQUIDI.
Per incollare in seguito le varie pasta frolle fra di loro utilizzo un composto fatto di 1 albume di uovo e di due cucchiai di acqua fredda.
I-N-I-Z-I-A-M-O
Cominciamo preparando la pasta frolla bianca.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti, i tre tuorli , l'aroma al limone e la scorza grattugiata di un limone e comincio a impastare il tutto con le mani.
Quando l'impasto comincia a diventare compatto, continuiamo a lavorarlo su un piano fino a ottenere un panetto compatto e liscio.
Prima di riporre il panetto in frigo, lo tagliamo in 6 parti di cui 5 parti dovranno essere uguali (verranno utilizzate per formare l'arcobaleno) e 1 parte dovrà essere grande poco più del doppio di ognuna di loro.
Prendiamo i coloranti, in questo caso dovendo realizzare un arcobaleno, utilizzeremo i coloranti ROSSO, GIALLO, VERDE, BLU, VIOLA.
Coloriamo i 5 panetti ognuno di un colore diverso e una volta finito , mettiamo i 6 panetti in frigo per un'ora.
Nel frattempo prepariamo la pasta frolla al cacao.
In un contenitore mettiamo la farina, lo zucchero, il cacao, il tuorlo e il burro tagliato a pezzi e iniziamo a impastare il tutto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Copriamo il panetto con la pellicola e lo mettiamo in frigo per mezz'ora.
Trascorsa mezz'ora prendiamo i panetti di pasta frolla colorati.
Cominciamo a stenderli in base all'ordine dei colori dell'arcobaleno, dal rosso al viola.
Stendiamo un panetto alla volta fino a ottenere un rettangolo e incolliamo le paste fra di loro una sopra l'altra con l'aiuto del composto di albume e acqua.
Tagliamo in parti uguali il panetto e con l'aiuto di uno stampo a forma di cuore realizziamo tanti cuori quanti sono le parti tagliate.
Incolliamo i cuori fra di loro uno sopra l'altro e una volta terminato, avvolgiamo il tutto con la pellicola e mettiamo in freezer per 5 minuti.
Passati i 5 minuti prendiamo i cuori dal freezer e ci avvolgiamo la pasta frolla bianca fino a formare un cilindro.
Ci avvolgiamo in fine la pasta frolla al cacao.
Mettiamo di nuovo per altri cinque minuti in freezer .
Trascorsi i cinque minuti tagliamo a fette il panetto e otterremo tanti biscotti.
Inforniamo a 170/180° per 10 massimo 15 minuti.
Ecco pronti i nostri biscotti.
sono davvero semplici da realizzare!!!
capisco che magari nel procedimento non si capisca molto, in questo caso vi lascio qui sotto un video dove mostro passo per passo come realizzarli.
Spero vi sia utile e che soprattutto vi piacciano.
Se hai provato anche tu a farli mostrami il risultato con una foto con un commento qui o sulla mia pagina Facebook.
Alla prossima video ricetta
Ciaoooooo!!!!!
ECCO IL VIDEO
martedì 10 febbraio 2015
Valentine's Day: biscotti danesi rivisitati con ripieno di nutella!
Ciao a tutti,
oggi vi propongo questi biscotti dal sapore molto simile ai biscotti al burro danesi!!
E' un'idea molto carina per San Valentino, per stupire e conquistare il vostro lui o la vostra lei...
Con gli ingredienti che sto per darvi io ho realizzato 12 biscotti molto grandi!!
Ecco di seguito gli ingredienti per realizzarli:
per la farcitura:
-200 gr di Nutella;
-20 gr di olio di semi di girasole;
per la frolla;
-350 gr di farina "00";
-220 gr di burro;
-100 gr di zucchero semolato;
-50 gr di uovo ( 1 uovo circa);
-aroma alla vaniglia o 1 bustina di vanillina;
-scorza grattugiata di un limone;
Per prima cosa prepariamo la farcitura che deve stare circa un'oretta in freezer.
Sciogliamo in microonde per circa 10 ''/15'' la nutella e poi aggiungiamo l'olio di semi e mescoliamo fino a ottenere un unico composto.
Metto la crema in uno stampo per cake pops, ma se non disponiamo di quest ultimo possiamo congelare la crema così come è, e una volta solidificata con l'aiuto di due cucchiaini formiamo tante palline quanti sono i biscotti che intendiamo realizzare.
Metto quindi lo stampo o la ciotola in freezer per circa un ora, giusto il tempo di preparare l'impasto.
Passiamo adesso alla preparazione della frolla...
Se avete un'impastatrice basterà mettere tutti gli ingredienti dentro e impastare fino ad ottenere un impasto compatto; altrimenti dovrete lavora l'impasto con le mani...
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezzora.
Stendete la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello e della carta da forno fino a raggiungere un'altezza di circa 2 / 3 mm.
Prendiamo due stampi a forma di cuore; uno deve essere più grande dell'altro e con quello grande realizziamo i cuori.
Prendiamo adesso dal freezer la farcitura e posizioniamola al centro del cuore.
Copriamo il cuore con un altro cuore in modo da realizzarne uno solo e schiaccio bene i bordi per farlo aderire bene .
Volendo si può lasciare così e infornare, ma avendo schiacciato i bordi abbiamo perso un pò la forma del cuore, allora prendiamo lo stampo più piccolo a forma di cuore e lo andiamo a tagliare di nuovo.
Inforniamo a forno ventilato per circa 15 minuti.
Ecco pronti i biscotti adesso non ci resta che decorarli e qui davvero potete creare qualsiasi tipo di decorazione: con il cioccolato , la pasta di zucchero , la ghiaccia reale (royal icing) , zucchero a velo ecc.. ecc..
Spero vi piacciano!!!
Vi lascio il video di seguito, dove mostro i passaggi che ho appena descritto
Ciao un bacione
alla prossima ricetta!!!
oggi vi propongo questi biscotti dal sapore molto simile ai biscotti al burro danesi!!
E' un'idea molto carina per San Valentino, per stupire e conquistare il vostro lui o la vostra lei...
Con gli ingredienti che sto per darvi io ho realizzato 12 biscotti molto grandi!!
Ecco di seguito gli ingredienti per realizzarli:
per la farcitura:
-200 gr di Nutella;
-20 gr di olio di semi di girasole;
per la frolla;
-350 gr di farina "00";
-220 gr di burro;
-100 gr di zucchero semolato;
-50 gr di uovo ( 1 uovo circa);
-aroma alla vaniglia o 1 bustina di vanillina;
-scorza grattugiata di un limone;
Per prima cosa prepariamo la farcitura che deve stare circa un'oretta in freezer.
Sciogliamo in microonde per circa 10 ''/15'' la nutella e poi aggiungiamo l'olio di semi e mescoliamo fino a ottenere un unico composto.
Metto la crema in uno stampo per cake pops, ma se non disponiamo di quest ultimo possiamo congelare la crema così come è, e una volta solidificata con l'aiuto di due cucchiaini formiamo tante palline quanti sono i biscotti che intendiamo realizzare.
Metto quindi lo stampo o la ciotola in freezer per circa un ora, giusto il tempo di preparare l'impasto.
Passiamo adesso alla preparazione della frolla...
Se avete un'impastatrice basterà mettere tutti gli ingredienti dentro e impastare fino ad ottenere un impasto compatto; altrimenti dovrete lavora l'impasto con le mani...
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezzora.
Stendete la pasta frolla con l'aiuto di un mattarello e della carta da forno fino a raggiungere un'altezza di circa 2 / 3 mm.
Prendiamo due stampi a forma di cuore; uno deve essere più grande dell'altro e con quello grande realizziamo i cuori.
Prendiamo adesso dal freezer la farcitura e posizioniamola al centro del cuore.
Copriamo il cuore con un altro cuore in modo da realizzarne uno solo e schiaccio bene i bordi per farlo aderire bene .
Volendo si può lasciare così e infornare, ma avendo schiacciato i bordi abbiamo perso un pò la forma del cuore, allora prendiamo lo stampo più piccolo a forma di cuore e lo andiamo a tagliare di nuovo.
Inforniamo a forno ventilato per circa 15 minuti.
Ecco pronti i biscotti adesso non ci resta che decorarli e qui davvero potete creare qualsiasi tipo di decorazione: con il cioccolato , la pasta di zucchero , la ghiaccia reale (royal icing) , zucchero a velo ecc.. ecc..
Spero vi piacciano!!!
Vi lascio il video di seguito, dove mostro i passaggi che ho appena descritto
Ciao un bacione
alla prossima ricetta!!!
How to make a SIMPLE mini fondant red roses topper ( piccole semplici rose rosse in pasta di zucchero)
Ciao a tutti ,
Valentine's Day is coming!!!
Ecco un video molto semplice per realizzare delle piccole rose..
Tutto quello che occore sono:
- la pasta di zucchero colorata del colore che volete le rose!!
- due stampi tondi di cui uno più grande dell'altro (ma se non ce l'avete potete realizzare voi 9 palline, l'importante è che una di queste palline sia più grande rispetto alle altre che devono essere della stessa misura.)
- pellicola trasparende.
La cosa più importante da fare è che quando formate i dischi o le palline, se non avete lo stampo, uno di queste 9 deve essere più grande perchè quest'ultima formerà la base della rosa...
Vi lascio al video... e fatemi sapere anche con una foto come son venute a voi e soprattutto in quale dolce l'avete utilizzate...
un bacio :-)
Titta
Valentine's Day is coming!!!
Ecco un video molto semplice per realizzare delle piccole rose..
Tutto quello che occore sono:
- la pasta di zucchero colorata del colore che volete le rose!!
- due stampi tondi di cui uno più grande dell'altro (ma se non ce l'avete potete realizzare voi 9 palline, l'importante è che una di queste palline sia più grande rispetto alle altre che devono essere della stessa misura.)
- pellicola trasparende.
La cosa più importante da fare è che quando formate i dischi o le palline, se non avete lo stampo, uno di queste 9 deve essere più grande perchè quest'ultima formerà la base della rosa...
Vi lascio al video... e fatemi sapere anche con una foto come son venute a voi e soprattutto in quale dolce l'avete utilizzate...
un bacio :-)
Titta
giovedì 5 febbraio 2015
Cestini di Cioccolato Fondente!!! baskets dark chocolate
Ciao a tutti,
oggi ho realizzato dei cestini di cioccolato fondente con l'aiuto dei palloncini.
Ovviamente non è una tecnica o una giusta procedura, ma è un modo semplice e divertente di preparali, soprattutto se si hanno degli assistenti bambini :)
In fondo alla pagina trovate un video che illustra per bene come li ho realizzati.
Tutto ciò che occore sono:
- palloncini di qualsiasi tipo
- cioccolata fondente
per il ripieno potete utilizzare qualsiasi crema, io ho ulizzato la crema diplomatica che è la fusione tra la crema pasticcera e quella chantilly.
Utilizzo per questa ricetta la ciotola per la fonduta, ma se non ce l'avete va benissimo il microonde e se non avete neanche quest'ultimo potete scioglierla nel modo più classico ovvero a bagnomaria.
Io ho optato questa volta per la ciotola perchè potevo aggiungere direttamete lì il cioccolato fondente appena vedevo che stava per finire, senza dover utilizzare un'altro contenitore per sciogliere altra cioccolata a microonde o a bagnomaria... è solo una questione di tempo e praticità niente più.
Per prima cosa gonfiamo i palloncini. La dimensione del palloncino gonfiato dipende molto dalla dimensione finale che vogliamo del cestino.
In questo caso io ho realizzato dei piccoli palloncini perchè volevo che i miei cestini fossero delle monoporzioni del diametro di circa 6-8 cm.
Una volta gonfiati, vanno lavati per bene facendo molta attenzione.
Appena la cioccolata si è fusa del tutto immergo solo la base dei palloncini all'interno e li appoggio per farli asciugare su una teglia con della carta da forno.
Metto i palloncini in frigo per almeno un'ora, giusto il tempo di farli solidificare.
Su un foglio di carta da forno con l'aiuto di un cucchiaino e la cioccolata fondente fusa avanzata disengo delle linee non definite un pò a caso,(le utilizzero per decorare alla fine i cestini) metto il foglio in frigo per far indurire il cioccolato.
Nel frattempo prendo la crema pasticcera che ho preparato in precedenza , per la ricetta clicca qui , ovviamente in quel link le dosi sono per farcire una torta, se dovete riempire tre o quattro cestini dovete dimezzare tutte le dosi ( ad esempio se c'è scritto 500 ml di latte dovete utilizzare solo 250 ml, invece di 6 tuorli ve ne serviranno 3 e via così).
Prendo anche la crema Chantilly che è una delle creme più usate in pasticceria per farcire e decorare dolci perchè è semplicissima da realizzare e ha un gusto leggero , delicato e squisito. E' composta da da panna fresca montata, vaniglia in bacca e zucchero a velo( 5 parti di panna corrispondono a 1 parte di zucchero, ad esempio 250ml di panna fresca e 50 gr di zucchero a velo).
Mischio le due creme inseme e ottengo così la crema diplomatica.
Prendo i palloncini dal frigo e con l'aiuto delle forbici taglio l'estremità per farli sgonfiare, e molto delicatamente tolgo il palloncino attaccato al cestino.
Riempio i cestini di cioccolata con la crema diplomatica;
prendo il foglio di carta da forno che avevo messo in frigo in precedenza, quello sul quale avevo disegnato delle linee di cioccolato.Utilizzo queste decorazioni per decorare i cestini e utilizzo infine anche le fragole come decorazione.
Ecco i cestini di cioccolata fondente con ripieno di crema diplomatica, Spero vi sia stata utile.
Ecco il video di come li ho realizzati
alla prossima ricettina
ciaooooo :-)
oggi ho realizzato dei cestini di cioccolato fondente con l'aiuto dei palloncini.
Ovviamente non è una tecnica o una giusta procedura, ma è un modo semplice e divertente di preparali, soprattutto se si hanno degli assistenti bambini :)
In fondo alla pagina trovate un video che illustra per bene come li ho realizzati.
Tutto ciò che occore sono:
- palloncini di qualsiasi tipo
- cioccolata fondente
per il ripieno potete utilizzare qualsiasi crema, io ho ulizzato la crema diplomatica che è la fusione tra la crema pasticcera e quella chantilly.
Utilizzo per questa ricetta la ciotola per la fonduta, ma se non ce l'avete va benissimo il microonde e se non avete neanche quest'ultimo potete scioglierla nel modo più classico ovvero a bagnomaria.
Io ho optato questa volta per la ciotola perchè potevo aggiungere direttamete lì il cioccolato fondente appena vedevo che stava per finire, senza dover utilizzare un'altro contenitore per sciogliere altra cioccolata a microonde o a bagnomaria... è solo una questione di tempo e praticità niente più.
Per prima cosa gonfiamo i palloncini. La dimensione del palloncino gonfiato dipende molto dalla dimensione finale che vogliamo del cestino.
In questo caso io ho realizzato dei piccoli palloncini perchè volevo che i miei cestini fossero delle monoporzioni del diametro di circa 6-8 cm.
Una volta gonfiati, vanno lavati per bene facendo molta attenzione.
Appena la cioccolata si è fusa del tutto immergo solo la base dei palloncini all'interno e li appoggio per farli asciugare su una teglia con della carta da forno.
Metto i palloncini in frigo per almeno un'ora, giusto il tempo di farli solidificare.
Su un foglio di carta da forno con l'aiuto di un cucchiaino e la cioccolata fondente fusa avanzata disengo delle linee non definite un pò a caso,(le utilizzero per decorare alla fine i cestini) metto il foglio in frigo per far indurire il cioccolato.
Nel frattempo prendo la crema pasticcera che ho preparato in precedenza , per la ricetta clicca qui , ovviamente in quel link le dosi sono per farcire una torta, se dovete riempire tre o quattro cestini dovete dimezzare tutte le dosi ( ad esempio se c'è scritto 500 ml di latte dovete utilizzare solo 250 ml, invece di 6 tuorli ve ne serviranno 3 e via così).
Prendo anche la crema Chantilly che è una delle creme più usate in pasticceria per farcire e decorare dolci perchè è semplicissima da realizzare e ha un gusto leggero , delicato e squisito. E' composta da da panna fresca montata, vaniglia in bacca e zucchero a velo( 5 parti di panna corrispondono a 1 parte di zucchero, ad esempio 250ml di panna fresca e 50 gr di zucchero a velo).
Mischio le due creme inseme e ottengo così la crema diplomatica.
Prendo i palloncini dal frigo e con l'aiuto delle forbici taglio l'estremità per farli sgonfiare, e molto delicatamente tolgo il palloncino attaccato al cestino.
Riempio i cestini di cioccolata con la crema diplomatica;
prendo il foglio di carta da forno che avevo messo in frigo in precedenza, quello sul quale avevo disegnato delle linee di cioccolato.Utilizzo queste decorazioni per decorare i cestini e utilizzo infine anche le fragole come decorazione.
Ecco i cestini di cioccolata fondente con ripieno di crema diplomatica, Spero vi sia stata utile.
Ecco il video di come li ho realizzati
alla prossima ricettina
ciaooooo :-)
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