MINI CAKE LOVE!

Ciao a tutti,
oggi vi propongo queste mini torte. Sono ottime per sorprendere il vostro ragazzo/ragazza per San Valentino, ma vanno benissimo in qualsiasi occasione.
Sono sincera inizialmente la ricetta era per un rotolo al cioccolato, ma per una distrazione ho tenuto la pasta biscotto in forno più del dovuto ed essendo poco soffice per la realizzazione del rotolo, ho deciso di realizzare questi deliziosi dolcetti.

Sono semplicissimi da realizzare e la loro preparazione è altrettanto.

INGREDIENTI PER LA BASE AL CACAO:( per realizzare di 3 o 4 mini torte/dessert)
-8 uova;
-80 gr di farina di tipo 00;
-140 gr di zucchero semolato;
-50 gr di cacao;
-1 bustina di vanillina

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
-250 gr di mascarponde
-150 ml di panna fresca da montare
- fragole, ribes, lamponi quanto basta


Per prima cosa separo l'albume dal tuorlo in due contenitori.
Aggiungo ai tuorli lo zucchero e la vanillina, mescolo per bene tutto il composto e poi con l'aiuto delle fruste elettriche lo monto fino a ottenere un composto spumoso .

Prendo il composto di albumi e li monto a neve fino a ottenere un composto chiaro e fermo.

Unisco il composto di albume a quello dei tuori mescolando dall'alto verso il basso, così evitiamo che l'uovo smonti.
Aggiungo la farina e il cacao setacciati e continuo a mescolare.

Metto la carta da forno su una placca da forno e ci verso il composto livellandolo per bene.
Inforno a 220° per circa 15 minuti in forno STATICO preriscaldato.

Nel frattempo prendo il mascarpone e la panna liquida.
Per prima cosa aggiungo alla panna lo zucchero a velo quanto basta e la monto a neve.
Unico la panna montata al mascarpone e mescolo tutto insieme fino ad ottenere una crema unica.

Con l'aiuto di un coppapasta creo dei dischi di grandezza uguale,
Con quello che rimane prendo un coppapasta di dimensioni più piccole e degli stampi di varie forme( in questo caso per questa occasione utilizzerò quelli a forma di cuore) e creo dei dischi e dei cuori.

Procediamo all'assemblaggio.
Prendo un disco di pasta biscotto e lo utilizzo come base del dolce, con l'aiuto di una sac-a-poche creo uno strato di crema mascarpone che guarnisco con le fragole tagliate a pezzettini.
Faccio così per due volte.
Infine decoro la superficie con frutta , meringhe e zucchero a velo.
Et voilà ecco a voi le mini torte o mini dessert.
ciaooooo a preso :D :-D
Buon San Valentino a tutti voi!!! un bacio!!

TORTA AL CIOCCOLATO DOPPIO STRATO

Oggi preprariamo insieme la torta più amata dai bambini e anche dagli adulti, la torta al cioccolato!!!!
La torta al cioccolato è perfetta a colazione, a merenda, e anche dopo cena come dessert.
Ho deciso oggi di guarnirla creando due strati di panna nutella e mirtilli...
Che buona :D

INGREDIENTI :
PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO
- 80 gr di farina;
- 80 gr di frumina;
- 6 uova medie fresche;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina;
- 200 gr di zucchero;
- 3 cucchiai di latte;
- 50 gr di cacao amaro;


Per prima cosa prendere le uova e dividere il tuorlo(il rosso) dall'albume(bianco);
Aggiungere ai tuorli lo zucchero e mescolare(aiutandosi anche con una frusta elettrica) fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Montare a neve gli albumi fino a quando il composto è fermo. Come prova per vedere se è pronto possiamo provare a muovere il contenitore se il composto non si muove ed è fermo allora è pronto.
Aggiungere l'albume montato e il latte al composto di tuorli.

Aggiungere tutte le polveri, setacciandole prima, al composto  e mescolare dall'alto verso il basso.
Infornare in forno preriscaldato a 160° se ventilato, altrimenti va bene a 170°/180° per 25/30 minuti.




















Per il ripieno ho tagliato in tre dischi uguali la torta.
Tra un disco e un altro ho creato uno strato di panna montata, nutella fusa e mirtilli; ho fatto lo stesso anche per l'altro disco.
Ho decorato la superficie della torta con tanta panna e tanta nutella fusa e nel centro ho posizionato i mirtilli... e voilà la torta doppio strato è pronta... spero vi piaccia :)

CROSTATA DI FRUTTA

Oggi ho preparato questa ricetta semplice ovvero la crostata di frutta.
Ci occorre semplicemente la crema pasticcera, la pasta frolla e tanta frutta.
Io ho utilizzato lamponi, more e mirtilli, ma potete usare tantissimi tipi diversi di frutta.
Per sapere come ho realizzato la crema pasticcera http://valetittascakes.blogspot.it/2013/11/crema-pasticcera.html
e per la pasta frolla http://valetittascakes.blogspot.it/2013/11/pasta-frolla.html
Prendo il panetto di pasta frolla dal frigo e comincio a lavorarlo molto velocemente. Stendo il panetto fino a formare un disco e prendo una tortiera bassa e tonda.
Inserisco il disco nella tortiera e bucherello con l'aiuto di una forchetta tutta la pasta. Prendo la carta da forno che metto sopra la pasta frolla e sopra la carta ci metto un bel pò di legumi (fino a coprire tutta la base) così eviterò che la crostata lieviti nel forno.
Inforniamo la crostata con i legumi sopra a 170°/180° per 20 minuti circa(controllate sempre che non si bruci ai bordi).
Sforniamo e togliamo i legumi e la carta e rinforniamo per altri 10 minuti circa.
Trascorsi i minuti sforno la crostata e la lascio riposare per una mezzoretta.
Prendo dal frigo la crema pasticcera preparata in precedenza e ci riempo tutta la crostatata. Inserisco infine la frutta et voilà la crostata è pronta :)