BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,
oggi voglio proporvi una ricetta super golosa alla quale nessuno sa resistere, ebbene si sto parlando dei brownies.
E' una torta che si può realizzare in qualsiasi periodo dell'anno.
In estate per esempio il brownies si sposa perfettamente con il gelato.
Ci sono tante ricette diverse per realizzarli e ne esistono di tanti tipi: con le mandorle, con i pistacchi, con le noci, con la nutella... Io oggi ho deciso di prepararli con le gocce di cioccolato fondente.
In fondo alla ricetta trovi la VIDEO RICETTA dove mostro come realizzarli....



Gli ingredienti che occorre per realizzarli sono:
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 20 gr di cacao;
- aroma alla vaniglia;
- 80 gr di gocce di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaino di sale;
- 300 gr di zucchero;
- 5 uova;
- 150 gr di farina
- 150 gr di burro

Per prima cosa mettiamo il burro in un contenitore grande e insieme ci aggiungiamo tutto il cioccolato fondente tagliato a pezzettini.
Sciolgo il tutto a bagnomaria o in microonde (se usate quest'ultimo controllate sempre ogni 10/15 secondi) fino ad ottenere un composto liquido e uniforme.

Prendiamo lo zucchero e il sale, e li aggiungiamo al composto continuando a mescolare.
Setacciamo le polveri (farina e cacao) e aggiungiamo anche queste al composto mescolando delicatamente.

Passiamo adesso alle uova.
Uniamo un uovo alla volta al composto e tra un uovo e un altro mescolo per bene fino al completo assorbimento.

Uniamo al composto l'aroma di vaniglia e le gocce di cioccolato fondente

Prendiamo una teglia rettangolare e ricopriamo di carta da forno tutta la superficie e ci andiamo a versare sopra tutto il composto.
livello per bene tutta la superficie con l'aiuto di una spatola

Inforno a 180° gradi per 20 minuti in forno preriscaldato e ventilato.

Una volta sfornata la torta aspetto che si freddi e poi la taglio in tanti quadretti.

Ecco pronti i brownies al cioccolato!!!!
Sono davvero soffici, morbidi e buonissimi :-P
Sperando che la ricetta ti sia stata utile, ti invito a realizzarli e a mostrarmi il risultato. :-)

Ti saluto e ci vediamo alla prossima ricetta..ciaoooo

Ecco la VIDEO RICETTA DEI BROWNIES AL CIOCCOLATO

Cestini di Cioccolato Fondente!!! baskets dark chocolate

Ciao a tutti,
oggi ho realizzato dei cestini di cioccolato fondente con l'aiuto dei palloncini.
Ovviamente non è una tecnica o una giusta procedura, ma è un modo semplice e divertente di preparali, soprattutto se si hanno degli assistenti bambini :)

In fondo alla pagina trovate un video che illustra per bene come li ho realizzati.

Tutto ciò che occore sono:
- palloncini di qualsiasi tipo
- cioccolata fondente
per il ripieno potete utilizzare qualsiasi crema, io ho ulizzato la crema diplomatica che è la fusione tra la crema pasticcera e quella chantilly.

Utilizzo per questa ricetta la ciotola per la fonduta, ma se non ce l'avete va benissimo il microonde e se non avete neanche quest'ultimo potete scioglierla nel modo più classico ovvero a bagnomaria.

Io ho optato questa volta per la ciotola perchè potevo aggiungere direttamete lì il cioccolato fondente appena vedevo che stava per finire, senza dover utilizzare un'altro contenitore per sciogliere altra cioccolata a microonde o a bagnomaria... è solo una questione di tempo e praticità niente più.


Per prima cosa gonfiamo i palloncini. La dimensione del palloncino gonfiato dipende molto dalla dimensione finale che vogliamo del cestino.
In questo caso io ho realizzato dei piccoli palloncini perchè volevo che i miei cestini fossero delle monoporzioni del diametro di circa 6-8 cm.
Una volta gonfiati, vanno lavati per bene facendo molta attenzione.


Appena la cioccolata si è fusa del tutto immergo solo la base dei palloncini all'interno e li appoggio per farli asciugare su una teglia con della carta da forno.
Metto i palloncini in frigo per almeno un'ora, giusto il tempo di farli solidificare.

Su un foglio di carta da forno con l'aiuto di un cucchiaino e la cioccolata fondente fusa avanzata disengo delle linee non definite un pò a caso,(le utilizzero per decorare alla fine i cestini) metto il foglio in frigo per far indurire il cioccolato.

Nel frattempo prendo la crema pasticcera che ho preparato in precedenza , per la ricetta clicca qui , ovviamente in quel link le dosi sono per farcire una torta, se dovete riempire tre o quattro cestini dovete dimezzare tutte le dosi ( ad esempio se c'è scritto 500 ml di latte dovete utilizzare solo 250 ml, invece di 6 tuorli ve ne serviranno 3 e via così).

Prendo anche la crema Chantilly che è una delle creme più usate in pasticceria per farcire e decorare dolci perchè è semplicissima da realizzare e ha un gusto leggero , delicato e squisito. E' composta da da panna fresca montata, vaniglia in bacca e zucchero a velo( 5 parti di panna corrispondono a 1 parte di zucchero, ad esempio 250ml di panna fresca e 50 gr di zucchero a velo).

Mischio le due creme inseme e ottengo così la crema diplomatica.

Prendo i palloncini dal frigo e con l'aiuto delle forbici taglio l'estremità per farli sgonfiare, e molto delicatamente tolgo il palloncino attaccato al cestino.
Riempio i cestini di cioccolata con la crema diplomatica;
prendo il foglio di carta da forno che avevo messo in frigo in precedenza, quello sul quale avevo disegnato delle linee di cioccolato.Utilizzo queste decorazioni per decorare i cestini e utilizzo infine anche le fragole come decorazione.

Ecco i cestini di cioccolata fondente con ripieno di crema diplomatica, Spero vi sia stata utile.

Ecco il video di come li ho realizzati

alla prossima ricettina
ciaooooo :-)